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意大利帅哥要用美食征服广州人的胃

更新时间:2019-04-16 18:57:37    来源:信息时报    手机版

意大利帅哥要用美食征服广州人的胃

信息时报 2019-04-16 18:57

广州是一座充满魅力的城市,有人说,这是因为有美食之都的美誉。其实不然,她的魅力来自于她千年商都的胸怀,有吸纳百川的包容个性,有了商业,就要有美食。她不仅仅有美食,更有识饮识食的食客支持,使得许多欧洲大厨都想在这美食天堂分一杯羹......

意大利主厨Santomauro Alfonso就是他们中的一位......

Alfonso在广州海航威斯汀酒店,主理“Prego”帕戈意大利餐厅,日前就完成了一项创举,为12位客人,灵活设计了各不相同的头盘、汤品、主菜等美食,这让自诩食遍天下的广州美食家都赞叹不已。据说他将推出个性化“厨师灵感菜”,人数越多,花款越多,惊喜不断。

广州美食家、食评人劳毅波的朋友圈截图,盛赞这创意十足的“厨师灵感菜”的西式汤。

部分菜式

看着他一袭火红的厨师服,在宽敞的餐厅来回走动,指挥着服务员为客人端上款式各异的菜盘,我不由地按下了我的快门......

“你好,我能采访一下你吗?

“当然可以...”

“你知道,广州有‘食在广州’的美誉吗?

“知道!当然知道,广州的确是个美食之城。

“你到广州多久了?

“四年了,我四年前第一站就到了广州,第一个工作就在威斯汀酒店。

“作为一个意式厨师,在广州做料理,会遇到什么困难呢?

“没有,开始来广州的时候,是有这样的顾虑。也许是同属南方气候条件吧,广州的清淡和意大利南部的口味差不多,因此食材方面也很相近,但我们做意式料理的食材,基本都是意大利及欧洲进口的,包括发面用的酵母。当然,一些配菜,就由广州本地供应。

“刚才我们看到那所谓的‘厨师灵感菜’,你是怎么为客人定制的?用什么标准?”

“这是按照每个客人的颜值、着装估算出他们的品味、兴趣而量身打造的私房菜,每位客人的菜式均不相同。

“你在广州做的是以海鲜为主,还是以牛羊肉为主的菜色?

“刚才说了,我所处的是意大利南部,多以海鲜居多,北部的厨师就擅长于牛羊肉的烹制。所以,广州丰富的海鲜供应,给我有更多的食材选择。

“刚才听你的语气,你很喜欢广州的工作?

“当然,这里工作环境好,窗外又有这么美的景致,当然喜欢。

“是啊,这里很适合浪漫的求婚晚餐。

“对啊!楼外还有恒大主场的衬景,求婚输赢都不会尴尬呢!哈哈哈!

“你喜欢广州吗?

“喜欢啊,喜欢广州的一切...”

“具体点,喜欢广州什么?

“广州的美女啊!哈哈哈!

“哈哈!对,广州的美女就是好。你是想用你的美食,征服广州美女的胃?

“是啊!你也知道?不过,好像广州的美女不够专一?

“哪里的话,是因为你帅得让美女们都不敢对你专一吧?哈哈哈!

话外提示:据Alfonso身边的同事悄悄告诉我,他很想在广州找到他的另一半,否则,他也不能在广州停留太久呢......

图文:冯今宁

编辑:Raven



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